里脊肉洗净切成小块备用。
猪皮冻需提前备好。猪皮冻必须加，不加不够软弹，影响口感。猪皮冻做法：新鲜猪皮洗净后，加少许姜片、黄酒，高压锅加适量水浸没，大火烧开后煮15至20分钟，凉透后冷藏备用。
备好的猪皮冻切成丁。
将肉块和猪皮丁放在搅拌机中，加入适量盐，一起打成泥。
在肉泥中加入3匙玉米粉，约60g。
打入两个鸡蛋清，只要鸡蛋清哦！
将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。
里脊肉洗净切成小块备用。
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在肉泥中加入3匙玉米粉，约60g。
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